les entrées

Apéritifs de la Maison

Le Goxedari – Apéritif Basque à base de vin d’Irouleguy et d’Armagnac blanc

6.00€

Tariquet – Premiére Grives – Vin blanc Moëlleux 

7.00€

Envie de partager

Planche de charcuterie

20,50€

Paté Basque 

14.50€

Chipirons Sautés à la Bayonnaise.
Exclusivement pendant les entrées.En suite pas possible

Calamars sautés, marinés au Jambon Serrano , piquillos , ail et persil ∼20mns de cuisson

18.50€

Piquillos Farcis

Piments doux farcis à la morue, crème de poivron rouge

13.50€

Pâté Basque

Confiture d’oignons au vin d’Irouleguy, guindillas

14.50€

Pain à l'ail

10.90€

Pain San-Fermin

Grosse tranche de pain grillée tomatée, légèrement aillée, couverte de jambon Serrano

12.90€

Soupe à l'Oignon

Gratinée au feu de bois 

 Fromage à raclette

12.90€

Oeuf Coulant, Morilles et champignons

Jambon Serrano croustillant, pomme de terre, fromage de brebis, créme et oignons frits

18.90€

Planche de charcuterie Isére & Pays-Basque

Serrano, rosette, jambon blanc,chorizo, guindillas, cornichons,pickles

20.50€

Pot de Foie Gras Maison

Foie gras maison, gelée au piment d’Espelette

19.90€

Suggestions

Le pain San-Fermin

Grosse tranche de pain grillée tomatée, légèrement aillée, couverte de jambon Serrano

9.90€

Le pain San-Fermin

Grosse tranche de pain grillée tomatée, légèrement aillée, couverte de jambon Serrano

9.90€

Le pain San-Fermin

Grosse tranche de pain grillée tomatée, légèrement aillée, couverte de jambon Serrano

9.90€

Le pain San-Fermin

Grosse tranche de pain grillée tomatée, légèrement aillée, couverte de jambon Serrano

9.90€

Cuisine au
feu de bois

Magret de Canard*

Peau croustillante Fleur de sel et poivre du moulin, jus à saucer   ∼25mns de cuisson

29,00€

Plumas de Cochon Ibérique*

Cuite à la Fleur de sel et poivre du moulin, jus au vin rouge d’Irouleguy ∼25mns de cuisson

31.90€

Côte de Bœuf *

Pour 2 personnes ~1kg ~50mns de cuisson

 Cuite à La Fleur de sel et poivre du moulin, jus de cuisson 

85.00€ pour 2 pers

Brochette de Poulet &
Chorizo *

Jus au piment d’Espelette      ∼30mns de cuisson

24.90€

Côte de veau fermier *

Jus

22.00€

Parmentier de cochon fumé *

Chataignes, crumble de sarrasin, noix

26.00€

Côte de cochon fermier *

Jus

24.00€

*Garnitures pour les viandes

Grosse pomme de terre crème aux herbes et ail en chemise et tomates confites et champignons rôtis & sucrine 

spécialités
de montagne

Saint Fèlicien façon boîte chaude

 Jambon Serrano, salade & pomme de terre*.
( local, fermier, igp ) 

26.50€

Tartiflette

Gratinée au four à bois, oignons, lardons, pommes de terre,créme,reblochon, salade verte.
Supplément charcuterie* +6,50€.

22.50€

Basquiflette

Gratinée au four à bois, pommes de terre, chorizo, poivrons, créme,oignons, fromage de brebis, salade verte.
Supplément charcuterie* +6,50€.

23.90€

Raclette Traditionnelle

2 personnes minimum
Fromage à raclette pasteurisé, salade verte, pommes de terre*, charcuterie* et condiments.

27.50€ /pers.

Raclette Euskadi

2 personnes minimum
Fromage de Brebis, salade verte, pommes de terre*,piquillos, charcuterie* et condiments.

28.50€ /pers.

Raclette de la Crémaillère

2 personnes minimum
Fromage du Vercors au lait cru, salade verte, noix, pommes de terre*, jambon cru.
Diot de Savoie, Murçon et Caillette de l’Oisans,rôtis au four à bois ∼20mns de cuisson

34.90€ /pers.

Fondue Savoyarde

2 personnes minimum
3 fromages** : Emmental, Comté, Beaufort (300gr /pers.), salade verte.
Supplément charcuterie* ou Végétarien+6,50€.

21.50€ /pers.

Fondue au Piment d'Espelette

2 personnes minimum
3 fromages** : Emmental, Comté, Beaufort (300gr /pers.), salade verte.

Supplément charcuterie* ou Végétarien +6,50€.

24.50€ /pers.

Fondue au Champagne "Ruinart"

2 personnes minimum
3 fromages** : Emmental, Comté, Beaufort (300gr /pers.), Champagne Ruinart, salade verte.
Supplément charcuterie* ou Végétarien +6,50€.

27.50€ /pers.

*

*Notre charcuterie : Jambon blanc local et artisanal, Chorizo Ibérique, Jambon Serrano 18 mois minimum, Rosette de Lyon.

**Fromage : 300 gr de Fromage à Fondue par personne. Fromage supplémentaire (300 gr) : +12.50€

***Supplément Pomme de terre pour : Fondues, Raclettes, Saint Félicien:

2,50€ la portion.

Plats Enfants pour les moins de 9 ans

• Pâtes au Jambon

17.00€

Plats
végétariens

Végiflette

Pommes de terre, crème, champignons, oignons, tofu fumé grillé et reblochon gratinés au four à bois.

22.50€

Petit Épeautre, Morilles et Champignons

Variété de blé crème de morille et champignon, tuile de fromage craquante.

23.50€

Grande Assiette Végétarienne

Salade verte, pommes de terre et crème aux herbes, légumes croquants, œuf coulant, confiture d’oignons, tomates et champignons rôtis, piquillos, ail et échalote confits, gelée au piment d’Espelette.

25.90€

Saint Fèlicien façon boîte chaude

Salade, pomme de terre* & légumes cru.
( local, fermier, igp ) 

26.50€

Raclette Végétarienne

2 personnes minimum
Fromage pasteurisé, salade verte, pommes de terre*, tomates, oignons, poivrons, champignons, condiments.

27.50€ /pers.

Fondue Végétarienne

2 personnes minimum
3 fromages : Emmental, Comté, Beaufort (300gr /pers.), salade verte, tomates, oignons, poivrons, champignons, condiments.

28.00€ /pers.

desserts
& glaces

chaud-froid

Desserts faits maison

Citron

Mousse au citron, sorbet citron yuzu, crumble vanille, gel citron vert, meringue, huile d’olive.

12.90€

Soupe de Framboise

Soupe de framboise, mousse de mangue 

11.90€

Mousse Chocolat Blanc et piment d'Espelette

Mousse au chocolat blanc au piment d’Espelette, tuile craquante.

12.90€

Mousse de Fromage Blanc

Mousse de fromage blanc, craquelin noisette.

9.90€

Café Gourmand

13.50€

Café et assortiments de desserts. Sup 2€ Cappuccino/G.Crème

Gâteau Coulant au Chocolat

 Cœur coulant, sauce caramel, noisettes craquantes.

11.90€

Génépi Gourmand

15.50€

Génépi et assortiments de desserts

île Flottante
à partager
pour 2 pers

24.00€

     Crème Anglaise, blancs en        neige , caramel, vanille de Tahiti, cacahuètes

Les glaces

La Crémaillère

11.90€

Glace vanille, café, chocolat, sauce caramel, nougatine, chantilly

La Williamine

12.90€

Sorbet poire arrosé d’alcool de poire

El San Sébastien

12.90€

Sorbet pomme verte arrosé de liqueur de pomme verte

Le Colonel

12.90€

Sorbet citron arrosé de vodka

Boules de Glace

1 boule

3.50€

2 boules

6.50€

3 boules

9.00€

Parfums au choix :  chocolat, café, citron, poire, pomme verte

Supplément chantilly : 1,50€

Chaud-froid

12.00€

Irish Coffee

Whisky (4cl), café, chantilly

Rhum Coffee

Rhum (4cl), café, chantilly

Irish des Moines

Chartreuse (4cl), café, chantilly

Café 2.20€ – Double café 4.20€ – Café noisette 2.70€ – Grand crème 4.50€ – Capuccino 5.00€ – Infusion/Thé 3.20€