Starters

Apéritifs de la Maison

Le Goxedari , Basque aperitif made from Irouleguy wine and white Armagnac 6cl

Tariquet – Premiére Grives – Vin blanc Moëlleux 

Envie de partager, pensée : 

Au Paté Basque 

5.00€
5.00€
10.00€

A la Planche de Charcuterie

14.50€

Chipirons Sautés à la Bayonnaise

fried calamari slices, Spanish ham, sweet pepper, garlic and parsley

16.80€

Piquillos Farcis à la Morue

Sweet pepper stuffed with cod served with red pepper cream

11.50€

Pâté Basque

Basque pâté, toasted bread, onions marmelade and green peppers

10.00€

Pain à l'ail

8.50€

Pain San-Fermin

Thick tomato and garlic toasted bread topped with Serrano ham

11.90€

Soupe à l'Oignon

Wood-fired onion soup

9.50€

Oeuf Coulant Morilles
et Champignons

Serrano croustillant, pomme de terre, fromage de brebis, créme et oignons frits

13.50€

Pot de Fois Gras Maison

Foie gras maison, gelée au piment d’Espelette

16.00€

Planche de charcuterie

Serrano, rosette, jambon blanc, chorizo, Guindillas, cornichons et pickles

14.50€

Suggestions

San-Fermin bread

Thick tomato and garlic toasted bread topped with Serrano ham

9.90€

San-Fermin bread

Thick tomato and garlic toasted bread topped with Serrano ham

9.90€

San-Fermin bread

Thick tomato and garlic toasted bread topped with Serrano ham

9.90€

San-Fermin bread

Thick tomato and garlic toasted bread topped with Serrano ham

9.90€

wood-fired
cooking

Magret de Canard*

Peau croustillante, jus à saucer 

24,50€

Plumas de Cochon Ibérique*

Jus au vin rouge d’irouleguy

28.80€

Côte de Bœuf *

Pour 2 personnes ~1kg (~40mns de cuisson)

 Cuite au feu de bois, Fleur de sel et poivre du moulin

69.00€ pour 2 pers.

Brochette de Poulet au Chorizo *

Chicken skewer with chorizo* and chili sauce

19.00€

Côte de veau fermier *

Jus

22.00€

Parmentier de cochon fumé *

Chataignes, crumble de sarrasin, noix

26.00€

Côte de cochon fermier *

Jus

24.00€

*Garnitures

Served with Big potato with garlic and herbs cream, roasted mushrooms and tomatoes

Mountain
specialties

Tartiflette

Wood-fired potatoes, cream, onions, bacon and Reblochon cheese. Green salad.
Supplément charcuterie* +5,00€.

16.00€

Basquiflette

Wood-fired Potatoes, chorizo, red pepper, cream, onions and sheep cheese. Green salad.
Supplément charcuterie* +5,00€.

19.00€

Raclette de Traditionnelle

2 personnes minimum
Fromage à raclette pasteurisée, Salade Verte, Pommes de terre, Charcuterie* et condiments.

25.00€ /pers.

Euskadi Raclette

2 personnes minimum
Fromage de Brebis, Salade Verte, Pommes de terre, Piquillos, Charcuterie* et condiments.

27.00€ /pers.

Crémaillère Raclette

2 personnes minimum
Fromage du Vercors au lait cru, Salade Verte, Noix, Pommes de terre, Jambon cru.
Diot de Savoie, Murçon et Caillette de l’Oisans rôtis au four à bois.

28.50€ /pers.

Fondue Savoyarde

2 personnes minimum
3 fromages** : Emmental, Comté, Beaufort (300gr /pers.), Salade Verte et Pommes de terre.
Supplément charcuterie* ou Végétariens +5,00€.

19.00€ /pers.

Fondue au Piment d'Espelette

2 personnes minimum
3 fromages** : Emmental, Comté, Beaufort (300gr /pers.), Salade Verte et Pommes de terre.
Supplément charcuterie* ou Végétariens +5,00€.

22.00€ /pers.

Fondue au Champagne "Ruinart"

2 personnes minimum
3 fromages** : Emmental, Comté, Beaufort (300gr /pers.), Champagne Ruinart, Salade Verte et Pommes de terre.
Supplément charcuterie* ou Végétariens +5,00€.

26.00€ /pers.

*

*Our charcuterie : Jambon blanc local et artisanal, Chorizo Ibérique, Jambon Serrano 18 mois minimum, Rosette de Lyon.

**Cheese : 300 gr de Fromage à Fondue par personne. Fromage supplémentaire (300 gr) : +10.00€

Pitchoun
Enfants de - 10 ans

 

  • Tartiflette ou Brochette de Poulet
  • Or Fondue ou Raclette si pris avec 2 adultes
  • Or si ça coince vraiment, Pâtes au Beurre
15.00€

Main course
Vegetarians

Végiflette

Potatoes, mushrooms, onions, smoked and grilled tofu and wood-fired Reblochon cheese.

17.50€

Épeautre, Morilles et Champignons

Variété de blé crème de morille et champignon, tuile de fromage craquante.

18.50€

Raclette Végétarienne

2 personnes minimum
Fromage pasteurisée, salade verte, pommes de terre, tomates, oignons, poivrons, champignons, condiments.

26.00€ /pers.

Fondue Végétarienne

2 personnes minimum
3 cheeses : Emmental, Comté, Beaufort (300gr /pers.), Green lettuce, potatoes, tomatoes, onions, peppers and mushrooms.

24.00€ /pers.

Grande Assiette Végétarienne

Green lettuce, potatoes and herbs cream, raw vegetables, egg, onion jam, roasted tomatoes and mushrooms, sweat red peppers, Espelette chilly jelly.

19.00€ /pers.

desserts
& ice cream

Hot-Cold

Home made desserts

9.90€

Lemon

Lemon mousse, lemon yuzu sorbet, vanilla crumble, meringue, olive oil.

Soupe de Framboise

Soupe de framboise mousse légère à la mangue

Mousse au Chocolat Blanc

White chocolate mousse with Espelette chilli and crunchy tiles.

Mousse de Fromage Blanc

White cheese mousse, hazelnut cracker.

Cherry

Amarena cherry, pistachio cream, dark chocolate ganache, crumble.

Gâteau Coulant au Chocolat

 Cœur coulant, sauce caramel, noisettes craquantes.

Café Gourmand

10.90€

Coffee and dessert assortments

Génépi Gourmand

12.90€

Génépi – assortiments de

desserts

Ice cream

9.90€

La Crémaillère

Vanilla ice cream, coffee, chocolate, caramel sauce, nougat and whipped cream

La Williamine

Peer sorbet with peer alcohol

El San Sébastien

Green apple sorbet with green apple liqueur

Le Colonel

Lemon sorbet with vodka

Boules de Glace

1 scoop

3.00€

2 scoops

5.00€

3 scoops

8.00€

Flavors: vanilla, chocolate, coffee, lemon, pear, green apple

Hot-cold

10.00€

Irish Coffee

Whiskey (4cl), coffee, whipped cream

Rhum Coffee

Rhum (4cl), coffee, whipped cream

Irish des Moines

Chartreuse (4cl), coffee, whipped cream

Coffee 2.00€ – Double coffee 3.00€ – Coffee Noisette 2.50€ – Coffee Grand crème 3.50€ – Capuccino 4.00€ – Infusion/Tea 3.00€