Starters

Apéritifs de la Maison

Le Goxedari , Basque aperitif made from Irouleguy wine and white Armagnac 6cl

5.00€

Sweet white wine La Crémaillère selection

5.00€

Pour grignoter et partager pensez au pâté Basque

9.90€

Chipirons Sautés à la Bayonnaise

fried calamari slices, Spanish ham, sweet pepper, garlic and parsley

12.50€

Piquillos Farcis à la Morue

Sweet pepper stuffed with cod served with red pepper cream

11.50€

Pâté Basque

Basque pâté, toasted bread, onions marmelade and green peppers

9.90€

Pain à l'ail

7.00€

Pain San-Fermin

Thick tomato and garlic toasted bread topped with Serrano ham

9.90€

Soupe à l'Oignon

Wood-fired onion soup

8.50€

Oeuf Coulant Morilles
et Champignons

Serrano croustillant, pomme de terre, fromage de brebis, créme et oignons frits

11.90€

Pot de Fois Gras Maison

Foie gras maison, gelée au piment d’Espelette

14.00€

Suggestions

San-Fermin bread

Thick tomato and garlic toasted bread topped with Serrano ham

9.90€

San-Fermin bread

Thick tomato and garlic toasted bread topped with Serrano ham

9.90€

San-Fermin bread

Thick tomato and garlic toasted bread topped with Serrano ham

9.90€

San-Fermin bread

Thick tomato and garlic toasted bread topped with Serrano ham

9.90€

wood-fired
cooking

Brochette de Lotte au Chorizo*

        Chicken skewer with chorizo* and chili sauce 

26,00€

Côte de veau Fermier*

Ecrasé de pomme de terre

 jus Basquaise 

Frisson de Jambon

28.50€

Côte de Bœuf *

Pour 2 personnes ~1kg

~40mns de cuisson

 Cuite au feu de bois, Fleur de sel et poivre du moulin

59.00€ pour 2 pers.

Brochette de Poulet au Chorizo *

Chicken skewer with chorizo* and chili sauce

18.00€

*Garnitures

Served with Big potato with garlic and herbs cream, roasted mushrooms and tomatoes

Mountain
specialties

Tartiflette

Wood-fired potatoes, cream, onions, bacon and Reblochon cheese. Green salad.
Additional cold meat platter* +4,50€.

14.00€

Basquiflette

Wood-fired Potatoes, chorizo, red pepper, cream, onions and sheep cheese. Green salad.
Additional cold meat platter* +4,50€.

17.50€

Raclette de Chévre

2 personnes minimum
Fromage à raclette pasteurisée, Salade Verte, Pommes de terre, Charcuterie* et condiments.

26.00€ /pers.

Euskadi Raclette

2 personnes minimum
Fromage de Brebis, Salade Verte, Pommes de terre, Piquillos, Charcuterie* et condiments.

27.00€ /pers.

Crémaillère Raclette

2 personnes minimum
Fromage à Raclette  de chévre, Salade Verte, Noix, Pommes de terre, Jambon cru.
Diot de Savoie, Murçon et Caillette de l’Oisans rôtis au four à bois.

28.00€ /pers.

Fondue Savoyarde

2 personnes minimum
3 cheeses** : Emmental, Comté, Beaufort
(300gr /pers.), Salade Verte et Pommes de terre.
Additional cold meat platter* +4,50€.

18.50€ /pers.

Fondue au Piment d'Espelette

2 personnes minimum
3 cheeses** : Emmental, Comté, Beaufort
(300gr /pers.), Salade Verte et Pommes de terre.
Additional cold meat platter* +4,50€.

20.50€ /pers.

Fondue au Champagne "Ruinart"

2 personnes minimum
3 cheeses** : Emmental, Comté, Beaufort
(300gr /pers.), Champagne Ruinart, Salade Verte et Pommes de terre.
Additional cold meat platter* +4,50€.

26.00€ /pers.

*

*Our charcuterie : Jambon blanc local et artisanal, Chorizo Ibérique, Jambon Serrano 18 mois minimum, Rosette de Lyon.

**Cheese : 300 gr de Fromage à Fondue par personne. Fromage supplémentaire (300 gr) : +10.00€

Kids menu
Enfants de - 10 ans

Main course

  • Tartiflette 
  • Or Fondue ou Raclette si pris avec 2 adultes
  • Or si ça coince vraiment, Pâtes au Beurre et Jambon Bayonne.

Desserts

1 Boule de Glace Or Mousse de Fromage Blanc

13.00€

Main course
Vegetarians

Végiflette

Potatoes, mushrooms, onions, smoked and grilled tofu and wood-fired Reblochon cheese.

16.00€

Épeautre, Morilles et Champignons

Variété de blé crème de morille et champignon, tuile de fromage craquante.

17.00€

Raclette Végétarienne

2 personnes minimum
Fromage de chèvre, salade verte, pommes de terre, tomates, oignons, poivrons, champignons, condiments.

25.50€ /pers.

Fondue Végétarienne

2 personnes minimum
3 cheeses : Emmental, Comté, Beaufort (300gr /pers.), Green lettuce, potatoes, tomatoes, onions, peppers and mushrooms.

22.00€ /pers.

Grande Assiette Végétarienne

Green lettuce, potatoes and herbs cream, raw vegetables, egg, onion jam, roasted tomatoes and mushrooms, sweat red peppers, Espelette chilly jelly.

17.50€ /pers.

desserts
& ice cream

Hot-Cold

Home made desserts

9.00€

Lemon

Lemon mousse, lemon yuzu sorbet, vanilla crumble, meringue, olive oil.

Soupe de Framboise

Soupe de framboise mousse légère à la mangue

Mousse au Chocolat Blanc

White chocolate mousse with Espelette chilli and crunchy tiles.

Mousse de Fromage Blanc

White cheese mousse, hazelnut cracker.

Cherry

Amarena cherry, pistachio cream, dark chocolate ganache, crumble.

Gâteau Coulant au Chocolat

 Cœur coulant, sauce caramel, noisettes craquantes.

Café Gourmand

Coffee and dessert assortments

Ice cream

9.00€

La Crémaillère

Vanilla ice cream, coffee, chocolate, caramel sauce, nougat and whipped cream

La Williamine

Peer sorbet with peer alcohol

El San Sébastien

Green apple sorbet with green apple liqueur

Le Colonel

Lemon sorbet with vodka

Boules de Glace

1 scoop

3.00€

2 scoops

5.00€

3 scoops

8.00€

Flavors: vanilla, chocolate, coffee, lemon, pear, green apple

Hot-cold

10.00€

Irish Coffee

Whiskey (4cl), coffee, whipped cream

Rhum Coffee

Rhum (4cl), coffee, whipped cream

Irish des Moines

Chartreuse (4cl), coffee, whipped cream

Coffee 2.00€ – Double coffee 3.00€ – Coffee Noisette 2.50€ – Coffee Grand crème 3.50€ – Capuccino 4.00€ – Infusion/Tea 3.00€