Carte d’intersaison

Notre carte d'intersaison

L’âme du Pays basque, l’esprit de la montagne

Au cœur de l’Alpe d’Huez, découvrez une cuisine généreuse où les saveurs du Pays basque rencontrent les traditions montagnardes. Spécialités basques, belles pièces de viande cuites au feu de bois et recettes de montagne se retrouvent autour d’une même passion : le goût des bonnes choses et le plaisir du partage.

Starters

Stir fried calamari "à la Bayonnaise"

De tendres chipirons sautés au jambon serrano, à l’ail et aux échalotes

19,90€

Pâté basque et ses accompagnements

Un pâté basque de caractère, servi avec du pain grillé, un confit d’oignons rouges au vinaigre de cidre et une compotée de piquillos relevée au piment d’Espelette

14,50€

Planche de charcuteries du Sud-Ouest et d’Espagne

Une sélection gourmande de jambon serrano, de jambon blanc, de chorizo ibérique et de saucisson, accompagnée de beurre demi-sel et de pickles.

23,50€

Piquillos farcis au chèvre frais et piment d’espelette

De délicieux petits poivrons doux, farcis au chèvre frais et aux échalotes 

13.90€

wood-fired
cooking

Magret de canard au feu de bois

Magret de canard cuit au feu de bois, accompagné de pommes de terre, de champignons sautés à l’ail et aux échalotes, de sucrine et d’une crème montée à la ciboulette. 

Environ 300 g

Temps de cuisson : environ 25 minutes.

34,50€

Brochette de poulet au chorizo, au feu de bois

Une savoureuse brochette de poulet et de chorizo, cuite au feu de bois, accompagnée de pommes de terre, de champignons sautés à l’ail et aux échalotes, de sucrine et d’une crème montée à la ciboulette.

Temps de cuisson : environ 30 minutes.

27,50€

Côte de bœuf au feu de bois

Une généreuse côte de bœuf cuite au feu de bois, accompagnée de pommes de terre, de champignons sautés à l’ail et aux échalotes, de sucrine et d’une crème montée à la ciboulette. 

À partager à deux – Environ 1 kg

Temps de cuisson : environ 50 minutes.

92,50€ / 2 pers.

Les spécialités
montagnardes

Traditional Raclette

L’incontournable spécialité montagnarde, avec son fromage à raclette fondant, accompagnée de pommes de terre et d’une sélection de charcuteries : jambon blanc local et artisanal, jambon serrano affiné pendant au moins 18 mois, chorizo ibérique et rosette de Lyon.

29.90€ /pers.

Supplément Pomme de terre pour 2,50€ la portion

Croziflette végétarienne

Une croziflette revisitée, à base de crozets, de fromage à raclette, de champignons et de tofu fumé. Une alternative végétarienne généreuse et réconfortante.

23.90€

desserts FAIT MAISON
& ice cream

Coulant au chocolat noir

Un délicieux coulant au chocolat noir et au beurre demi-sel, au cœur intensément fondant. Une douceur irrésistible pour les amoureux du chocolat.

11.90€ 

Profiterole gourmande

Une généreuse profiterole garnie de glace à la vanille, accompagnée d’une onctueuse sauce au chocolat et de crème. À partager à deux… ou à savourer seul pour les plus gourmands !

18.00€

Autour du citron

Une création fraîche et acidulée qui joue sur les textures et les saveurs du citron, accompagnée d’une glace au citron vert et du croquant du broyé du Poitou, un biscuit traditionnel au beurre.

12.90€

Soupe de mangue

Une soupe de mangue douce et fruitée, pour terminer le repas sur une note de fraîcheur et de légèreté.

9.90€